Vinen kommer fra pinot noir parceller hvor stokkene er mellem 45 og 55 år gamle

som brombær og sure kirsebær

og derfor rød

der dækker for en fast tanninstruktur

har en holdbarhed

La Casenove - La Colomina 2019 Savagnin Vinen kommer fra pinot noirDomaine La Casenove 2019 La Colomina har fet dens tilnavn efter den parcel, hvor en stor del af druematerialet kommer fra. La Colomina er lavet p primrt carignan fra 55 r gamle stokker, syrah, grenache noir og en lille smule mouvedre. Druerne er fuldstndigt afstilkede inden vinifikationen og alle 4 druesorter trkker p skallerne (macration) hver for sig i ca. 14 dage. Vinen er gret op til 14,5% alkohol naturligt, og bliver lagret p tank i over 24 mdr.