I kælderen bliver vinen opfostret på store cementtanke

Champagnen har fået en lille dosage på 2 g/l

noget der giver den et meget blødt og rundt udtryk uden særlige grønne noter

Frederic Cossard

Nicolas Carmaranbs forlod den parisíske restaurationsverdenen for at lave flotte vine på den lokale drue Fer Servadou i Aveyron

Saint Romain Blanc - Combe Bazin Årgang:2021 I kælderen bliver vinen opfostretSidste rgang hvor Fred Cossard var med at lave vinene hos Domaine de Chassorney. Fra og med rgang 2022 er vinene sledes ikke lngere fra Fred Cossards hnd. 2021 var en udfordrende rgang og vinene er til den funky side med udtalt volatilitet.