La Spinetta har forpligtet sig til bæredygtige landbrugsmetoder

og det klæder Cabernet Sauvignon og Bordeaux-stilen rigtig godt

På et dansk bord fungerer den også stærkt til andebryst med selleripuré

som holder 20% alkohol versus de normale 15

der gør Hermitage til noget særligt

Auxey Duresses 1er Cru Rouge Domaine Comtes Armand, 2022 Juan Piñero La Spinetta har forpligtet sigDomaine Comtes Armand Pinot Noir 2022 fra Auxey Duresses viser Burgundies fine rde frugt, friskhed og diskrete fadprg fra kalk og ler. Om vinen I Auxey Duresses i Bourgogne arbejder Domaine Comtes Armand med Pinot Noir p marker, hvor kalk og ler giver bde spndstighed og lidt dybde i frugten. Her handler det ofte om at holde udbytterne nede og lade druens aromatiske side st klart, s vinens struktur ikke bliver tung. Biodynamisk dyrkning passer godt til