Vinifikation : Langsom direkte pres over 12 timer

Macabeo fra ejendommens ældste hvide parceller (100+ år) på kalksten og skiffer med meget lave udbytter

Druen presses direkte til rustfri stål

Herefter dekanteres vinen til endnu ældre fade hvor den får lov at blive iltpåvirket en smule i yderligere 6 mdr

Cerbaiona selv beskriver 2021-årgangen som den største i vineriets historie

cortes de cima branco 2022 Alentejo Vinifikation : Langsom direkte presAlvarinho, Sauvignon Blanc & Viognier fra marker i det indre Alentejo samt fra kysten. Hele klaser presset og spontangret i brugte foudres, lagret 12 mneder p brmen efterfulgt af 6 mneder p stl. Teksturel og frisk hvidvin som rykker ved ens opfattelse af hvor i verden friskhed og balance kan opns