Sjette servering:

Otte&Tyve (700 meter fra Vangede station og 200 meter fra busstop mod Lyngby & Hellerup)

Mad:                 Svampe toast - vesterhavsost - trøffel

Tanninerne

Domaine Brisebarre hører til i regionen Vouvray i den vestlige del af Loire-dalen

Rivesaltes ambre 1990 - Marc Parcé Loire Sjette servering:Dette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype fra Roussillon i umiddelbar nrhed af Middelhavet, ganske f kilometer fra den spanske grnse. Der er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne sde hedvin er af typen ambr, der er den ravfarvede, oxidativt lagrede; for novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambr med tawny portvin, men med sine 16 % alkohol dog med markant lavere alkoholindhold som n blandt flere