Hemmeligheden er derimod den malolaktiske gæring

hvide blomster samt et syrligt strejf af citron og pomelo

Den lette krop samt de bløde tanniner gør den til en herlig vin at nyde uden yderligere tilbehør

mens vinenes intense frugtprofil snildt tillader den at blive matchet til lettere madretter

kompleks struktur og en imponerende vedholdenhed

Casa Castillo Cuvee N Vintage:2019 Hemmeligheden er derimod den malolaktiskeDenne mastodont lavet p ren Monastrell (Mourvedre) blev ikke lavet i 2018, men gr et overddigt comeback med 2019 rgangen. Druen, der ellers normalt har svrt ved at modne optimalt, da den krver hj varme, bruges mest i blends, hvor den hyppigt optrder isr i det sydlige Rhne. Men i Jumilla i det sydstlige Spanien, hvor Casa Castillo laver deres vine, modner Monastrell, som druen hedder p spansk, helt optimalt, og danner grobund for store vinoplevelser. I